九·一六茶园　　陈力　摄

手工炒制 　　陈力　摄

　　生于六安、长于六安,六安瓜片于我们而言,宛如与生俱来的挂念,在悠悠的岁月长河中,共同生长,相互滋养。

　　其历史底蕴深厚,可追溯至唐朝,彼时它便已在这片土地崭露头角,历经宋元,至明清声名远扬,成为贡茶,备受皇室青睐。在茶的缤纷世界里,六安瓜片宛如一位超凡脱俗、遗世独立的隐者,静守一隅,散发着独特的韵味。

　　六安瓜片,不像碧螺春那般娇柔婉转,也没有龙井的声名赫赫,它宛如一位遗世独立的雅士,静静扎根于大别山麓,从容地汲取山川日月之精华。“六安”,这古老的地名仿若一部承载历史的典籍,镌刻着往昔的风云变幻;而“瓜片”二字,则精妙地道出它叶片那别具一格的模样——形如精心雕琢的瓜子,边缘流畅自然,叶面平展光洁,无芽无梗,恰似一位素面朝天、简约洒脱的佳人,不着丝毫冗余,尽显天然去雕饰的意趣,在一众茶叶中独树一帜。

　　春来,清风微抚,暖阳融融,正是探访瓜片之源的好时机。怀揣憧憬,踏入那片葱郁繁茂的茶园,刹那间,仿若闯入一片绿色的梦幻之境,漫山遍野的茶树连绵起伏,绿意盎然。茶农们穿梭其中,手指娴熟地采摘着二、三叶新梢,这些饱含生机的叶片,正是制作瓜片的上乘原料。他们面带笑容,忙碌的身影穿梭在茶树间,虽汗水浸湿衣衫,却难掩心中对收获的期盼,每一片精心采下的叶子,都承载着一年的辛勤付出与希望,仿若攥在手心里的金叶子,熠熠生辉。

　　跟随着茶农走进制茶工坊,烟火气息与茶香交织弥漫。传统的制茶工艺在此延续百年烟火。杀青,是瓜片蜕变的关键一步,高温下,茶叶在锅中跳跃、翻转,似与炽热铁锅共舞,褪去青涩;接着是烘焙,炭火悠悠,茶叶在竹篓里均匀受热,慢慢干燥,温度与火候的把控全凭老师傅的经验与手感,多一分则焦,少一分则潮,此时,茶香愈发浓郁,熟栗香中透着清幽兰香,丝丝缕缕,悠悠飘散,勾人心弦。

　　待沸水仿若灵动的精灵,欢腾着冲入杯中,刹那间,沉睡的瓜片茶叶如被唤醒的仙子,在水中舒展身姿,翻腾跳跃、轻盈起舞,茶汤渐次润染成澄澈的黄绿色,宛如春日里被阳光轻柔穿透的静谧湖面。轻抿一口,初尝微苦,恰似生活偶尔的磨砺,可转瞬之间,甘甜在张嘴散开,如春日繁花在心田绽放。那股醇厚滋味,带着山林的质朴、阳光的温暖与茶农的匠心,在口腔中悠悠回荡,犹如一场舌尖上的绮梦,令人回味悠长。

　　在慵懒闲适的午后,或是细雨蒙蒙的寂静雨夜,独捧一杯热气腾腾的六安瓜片,看那茶叶在水中沉沉浮浮,似人生的起起落落,品那袅袅茶香,似聆听岁月的浅吟低唱。恍惚间,像是穿越时空与古人同饮,感受陆羽对茶的执着探寻,聆听卢仝“七碗茶”后的逍遥畅想。这一杯茶,不仅是味蕾的享受,更是心灵的慰藉,让我于喧嚣尘世寻得一方宁静绿洲,沉醉于六安瓜片的清幽世界,如同置身于世外桃源,满心沉醉,不舍离去,不舍梦醒。

　　六安瓜片承载着六安的历史与风情,它是这片土地的馈赠,更是中华茶文化宝库中的璀璨明珠,值得我们细细品味,代代传承。（田维维）