初冬的紫荆花怡养小镇，暖阳驱散微寒，一缕缕浓郁的糖香在空气中弥漫。11月29日上午，裕安区徐集镇首届花生糖非遗制作技艺大赛暨品鉴活动在此“甜蜜”启幕，以“非遗糖香　‘味’你而来”为主题，这场集竞技、品鉴、互动于一体的文化盛宴，让省级非遗徐集花生糖的千年韵味在新时代绽放别样光彩。

　　活动现场热闹非凡，10家本土花生糖龙头企业同台竞技，“六州”“翁家糖坊”“夏军”“皋西花”等知名品牌悉数亮相。大赛以经典原味花生糖为评选对象，评委们从制作工序规范性、成品色香形味等多维度综合评判，最终角逐“最佳技艺奖”“最佳风味奖”“匠心品质奖”三大荣誉。炒糖、拌料、定型等古法工序全程开放展示，匠人们手持锅铲精准把控火候，滚烫的糖浆在锅中翻滚成琥珀色，与精选的本地红皮花生仁快速翻炒融合，娴熟利落的动作将数代传承的手艺展现得淋漓尽致。

　　“这样的比赛不仅是技艺比拼，更是对传统手艺的致敬。”省级非遗传承人、参赛选手张学斌一边专注搅拌糖浆，一边向围观群众介绍，“每一步都要守好古法，才能做出甜香脆酥的口感。通过同台交流，既能坚守匠心，也能学到同行的巧思。”围观群众屏息凝神，看着一块块花生糖从原料到成品的蜕变，空气中散发浓郁的甜香，让不少人忍不住咽起了口水。

　　品鉴专区里，传统与创新的碰撞同样精彩。“比赛成品区”内，金黄剔透的原味花生糖整齐陈列，咬上一口，酥脆香甜的口感在舌尖化开，满满都是老六安的记忆味道;“企业产品区”里，低糖款、杏仁融合款、核桃夹心款等创新产品琳琅满目，满足了不同群体的多元需求。“没想到花生糖还有这么多新花样!”带着孩子前来的市民谢贻芬拿起一块低糖花生糖品尝后赞不绝口，“低糖款不齁甜，孩子吃得放心，坚果款口感更丰富，让我们重新认识了这道传统美食。”

　　除了舌尖上的享受，文化互动环节同样吸睛。精彩的节目表演轮番上演，非遗知识问答环节中，市民们踊跃举手抢答，在趣味互动中加深了对徐集花生糖历史渊源、制作工艺的了解。“免费品尝区”前更是排起长队，大家争相品尝这份地道的“六安味道”。“不仅饱了口福，还了解了花生糖的文化，看到了传统美食的创新活力，真是不虚此行!”市民任仕敏拿着刚买的花生糖，笑得合不拢嘴。

　　作为党建引领乡村振兴的富民产业，近年来徐集花生糖发展势头强劲。从2014年列入市级非遗，到2022年晋升省级非遗，再到2023年成功申报国家级产业强镇项目，这份“甜蜜事业”已从家庭作坊式生产，走向园区集聚化、规模化、标准化发展之路，全镇年产量超1000吨，产品远销省内外。活动现场，六安市康尔惠食品股份有限公司等企业与六安绿篮子超市等大型商超的战略合作签约，更让这股“甜蜜力量”有了更广阔的市场空间。

　　“徐集花生糖承载着几代人的记忆，是宝贵的非遗财富。”徐集镇党委副书记高祥丽表示，举办此次活动旨在搭建展示交流平台，既激励了从业者坚守匠心、传承技艺，也让更多人了解到徐集花生糖的文化价值与产业活力，“我们希望以糖为媒，推动非遗与文旅、产业深度融合，让这门老手艺成为助力乡村振兴的‘甜蜜引擎’。”

　　糖香袅袅，余味悠长。这场充满烟火气的非遗盛宴，不仅是一次技艺的集中检阅，更是文化的生动传播。当传统匠心遇上时代创新，徐集花生糖正以更鲜活的姿态，将甜蜜味道传遍四方，让“非遗之花”在乡村振兴的沃土上持续绽放。（卫鑫　本网记者　张世巧）