“咱们的朗德鹅浑身都是宝,一只鹅可以生产1公斤鹅肝,价值180元左右,鹅肉5公斤卖90元,鹅毛鹅绒卖30元,鹅爪卖40元,综合效益可轻松超过300元……”在霍邱县孟集镇昌浩朗德鹅养殖专业合作社,养殖大户李凤山算起朗德鹅养殖账,成就感和幸福感拉满。

　　素有“鹅肥肝之乡”美誉的霍邱县位于淮河中游南岸,水系众多,农业、畜牧业底蕴深厚,是我国最大的鹅肥肝生产基地之一。自本世纪初引进原产于法国的朗德鹅以来,历经二十多年的发展,朗德鹅在霍邱土地上“生根发芽”,如今养殖量达500万只,年产朗德鹅肝5000吨以上、鹅肉等副产品22500吨以上,形成从种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物综合利用的完整产业链条,朗德鹅系列产品产值18亿元,呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局,目前该县注册成立与朗德鹅产业相关的公司、合作社、家庭农场等经济组织达200多家,注册商标上百个,“霍邱鹅肥肝”也成为国家地理标志证明商标、全国名特优新农产品。

　　市场转型:“破圈”远航拓蓝海

　　樱桃鹅肝、芒果鹅肝、清酒鹅肝、冰淇淋金砖……走进霍邱县孟集镇仁俊禽业养殖有限公司的产品展示大厅,各种关于鹅肥肝的熟食产品包装精致,令人眼花缭乱。公司负责人朱仁俊告诉记者,受经济形势影响,目前霍邱鹅肥肝价格普遍下跌,从年初的260-280/公斤降至现在160-180/公斤,但总体市场趋于稳定,公司不仅生产销售鲜肝,还加工研发各类鹅肝鹅肉熟食制品,目前开发的熟食鹅肝有8个系列,年产值达5000万元。

　　上个世纪末,朱仁俊在霍邱县孟集镇一带主要从事贩运皖西白鹅生意,一次偶然的机会接触到朗德鹅填食机,从而发现了养殖朗德鹅发家致富的商机。2003年,他首批投资购进800只朗德鹅苗回家乡孟集镇摸索养殖,头一年养殖朗德鹅成活率达98%以上,鹅肝能长到1公斤,第二年又增至2000只。经过20多年的发展,目前的养殖规模已经达到12万只,成为孟集镇规模最大的朗德鹅养殖基地和鹅肥肝生产基地。

　　“今年年初,搭载哈尔滨旅游流量,我们的霍邱鹅肝跟着火了一把,在全国范围内打开了知名度,抓住这个机会,我们在鹅肥肝深加工领域深耕细作,如今发展思路愈发明晰。”朱仁俊说,他和他的团队这两年致力于开发中低端客户市场,目前发展“乡厨”客户就达100多家。

　　“前几年与我们合作的大多是高端酒店餐厅,他们制作法式鹅肝,用量大,价格也卖得好,这两年一些高端酒店的用肝量减少,价格下跌,我们通过发展江浙沪那边的乡镇级饭店业务,打开了市场新局面。”朱仁俊说,除此之外,公司在延长产业链上也下足了功夫,近年来,除了研发各类鹅肝熟食产品,他还将鹅肉、鹅掌、鹅翅等纳入深加工范畴,开发出系列鹅肉熟食制品,目前正与上海等城市的大型商超洽谈,想将新产品融进大城市居民生活圈。为了扩大市场份额,这两年朱仁俊还与线上各大直播销售平台建立合作,如今他的鹅肥肝产品销售网络遍布全国各地。

　　记者了解到,在孟集镇,如今像朱仁俊这样的鹅肝生产加工企业共有60多家,鹅肝年产值达12亿元,孟集镇也被授予“安徽省鹅肥肝之乡”称号。

　　“芯片”突破:提纯复壮赢得市场

　　“为了提升朗德鹅的品质,我们今年又开始尝试使用纯玉米喂养,这样喂养出来的鹅肝味道更香,风味更足一点。”昌浩朗德鹅养殖专业合作社负责人李凤山向记者聊起朗德鹅“养殖经”,滔滔不绝。9月25日,记者在该合作社养殖车间看到,工人将研磨好的玉米汁填喂给已经生长60多天的朗德鹅,再过20余天,这些朗德鹅将出栏取肝,进入深加工车间并走向市场。

　　李凤山2007年开始发展朗德鹅养殖,经过十多年的发展,如今他的合作社年出栏朗德鹅约11万只,年产值4000万元左右,在深圳建立了专渠供应链,产品能直接面向终端市场。只是在发展朗德鹅养殖的这些年,李凤山常常有隐忧,一方面来自开拓市场的压力,另一方面是关于霍邱朗德鹅的品种改良。

　　“霍邱引进朗德鹅品种已近20年时间,近几年鹅品种已经出现了退化现象,生长周期变长、料肝比日益增多。”一段时间以来,李凤山被这个问题深深困扰。为了改良朗德鹅品种,2022年,他与安徽科技学院合作开展朗德鹅新品系选育、测定技术开发项目,培育出“红旅一号”朗德鹅新品系,陆续投放到养殖车间试养。

　　“从新品系与老品系的对比来看,红旅一号的料肝比为21:1,产肝量比老品系提高了23%。”李凤山说,这意味着朗德鹅新品系的开发取得了可喜的成果。

　　霍邱县疫病预防与控制中心主任吕李明告诉记者,为了破解朗德鹅品种退化难题,今年以来,由霍邱县政府出面和法国朗德鹅原产地取得联系,预引进一批原产地朗德鹅受精卵,预计明年年初当地养殖户可以用上这批新品系朗德鹅,与此同时,当地还投资2000万元在马店镇建设了2万只规模的种鹅厂,通过引进加自主研发,不断提升霍邱朗德鹅的品质。

　　记者了解到,20年来,为了推动朗德鹅产业做强做大,霍邱县每年统筹县财政资金3000万元,对朗德鹅种质资源保护、良种繁育、养殖基地建设等给予奖补;引导金融机构推出“鹅业贷”“鹅肝贷”等金融产品,累计贷款支持各类市场主体2亿多元。围绕鹅种选育、技术改进、养殖防疫等关键环节,不断深化与安徽科技学院、安徽省农科院等合作,共建朗德鹅产业发展科技特派团,开展课题研究,强化技术指导。支持龙头企业与研究机构合作,共建研发平台、技术研发中心等合作平台。针对朗德鹅品种退化、鹅苗基本从外地引进,产业发展长期受牵制等问题,依托安徽农业大学、安徽科技学院等科研院所开展“肝用型鹅新品系”培育,开发出更多鹅肥肝等系列深加工产品。

　　开辟新赛道:激活产业链式效应

　　“你看,这就是我们近两年新研发的产品鹅汤煲系列,有多种风味,投入市场后口碑非常好,目前产品供不应求。”走进位于花园镇天竹村的霍邱县友喜食品有限公司鹅肝生产基地,各种色彩明艳、营养美味的鹅汤煲展示画面映入眼帘。公司负责人李松飞告诉记者,近年来,公司在生产各类法式鹅肝的基础上,不断推陈出新,研发出系列新产品,尤其在鹅肉深加工领域独辟蹊径,率先在全国生产鹅汤煲,推出“画中天鹅”清汤鹅煲、红烧鹅煲、滋补老鹅煲、菌菇鹅肉丸子煲等系列深加工产品,产品一经投入市场就收到了良好的反馈,供不应求,其中清汤鹅煲年销售量破200万份。

　　“每天,我们的深加工车间需要用3500—5000只朗德鹅,从鹅肝、鹅肉到鹅毛鹅绒,真正将一只鹅的价值发挥得淋漓尽致。”公司负责人李松飞说。友喜食品有限公司于2018年8月份注册,2019年底开始发展深加工,目前建有养殖基地、育雏基地、填肝基地和生产基地。鹅汤煲系列产品的俏销,让李松飞对公司未来发展充满了信心,也给周边朗德鹅养殖业引入了新的思路和机遇。

　　记者了解到,今年1—9月份,霍邱县朗德鹅出栏365万只,鹅肝产量3500吨,肉产1.45万吨,产值14.5亿元。集孵化育雏、养殖销售、深加工为一体的产业链条逐步完善,推动鹅产业提档升级,走上加工精细化、产品多元化道路,“一只鹅”昂首唱响地方经济发展“向天歌”。(记者　谢菊莲)