“民以食为天，食以安为先”。金寨县双河镇“三落实”确保全镇餐饮业在做好疫情防控的基础上有序开放。

 

　　落实防疫培训，促进科学复业。召开餐饮行业恢复营业防疫知识培训会，要求各餐饮企业备齐口罩、84消毒液、洗手液等防疫物资；全面清理餐厅、厨房各处卫生；排查店员健康状况，所有从业人员持有效健康证上岗，从业人员戴好口罩，量体温，勤洗手；营业中，进店人员要戴口罩，出示安康码绿码，专人询问有无发热史并做好信息登记；用餐人数不超过座位数一半，每个包间不超过一桌，使用公勺公筷公盘，防止交叉感染。

 

　　落实主体责任，确保食品安全。组织各餐饮企业经营者签订复业承诺书，并张贴在经营场所显眼位置。严格落实加工经营场所每天两次通风消毒，保持环境卫生，做好防虫、防尘、防鼠“三防”措施。履行进货查验和索证索票制度，严禁非法加工销售野生动物，严禁采购、饲养和现场宰杀活禽。使用新鲜食品原料，生熟分开，使用带盖垃圾桶并按规定日产日清。

 

　　落实跟踪监管，规避“疫”后风险。由镇市场监管所和镇安监所组织人员，定期对相关设施设备、场所、人员进行检查，按照餐饮单位复业承诺书要求严格把关，监督指导经营者规范营业，如有违反，责令立即停业整顿，筑牢餐饮行业疫情防控线。（桂淼）