“以前总觉得自己炒出来的茶差点味道，又不知道问题出在哪。”3月25日，在金寨县麻埠镇响洪甸村，几十位种茶、制茶的乡亲们在家门口上了一堂特别的“现场课”，一位学员小伙说：“今天听陈老师一讲，真是开窍了!”

　　小伙口中的陈老师是茶叶专家陈习村。陈习村不仅是市农科院经济作物研究室主任，也是省茶叶体系六安综合试验站站长，有着丰富的制茶理论和扎实的实践功底。茶季来临前，试验站下沉茶区一线开展集中培训，陈习村连续奔波在授课现场。

　　“我这次来，不搞虚的，就是为了帮大家解决目前面临的实际问题。”培训一开始，陈习村开门见山。他结合前期调研和实物样本指出，当前部分产区的六安瓜片在品质上仍有提升空间，一些工艺细节的偏差直接影响了成茶的“卖相”和“内质”。这些看似微小的工艺缺陷，累积起来直接影响茶叶的市场竞争力和茶农的收入。比如，茶叶喝起来“青味”重，可能就是“杀青”没到位;颜色发黄，可能是“火功”不足。他一边讲解，一边用图片、视频现场比对，“杀青到什么程度?摸叶子边缘，当感觉有点‘刺手’时，就差不多了。”

　　“茶叶‘杀青’到什么程度最好，我们以前大多是凭感觉，心里没个准谱，导致每批茶叶品质不一。”一位50来岁的茶农听完课后高兴地说：“现在有了更具体的判断标准，一下子就明白了。以后按照这个方法，茶叶品质肯定能提高。”

　　将农技培训的课堂沉入一线，把精准的技术指导和生动的实操演练送到茶农手中，是这次系列培训活动的鲜明特点。此次“现场课”不仅讲授技术，更搭建了一个专家与茶农、以及茶农之间无障碍交流的平台。大家围绕具体问题现场提问、现场剖析，氛围热烈而务实。

　　在场的茶农听得特别认真，不少人还掏出手机录视频。一位茶农笑着说：“以前炒茶全凭感觉，现在总算知道香气是怎么‘炒’出来的了，这课来得太及时了!”

　　“现场课”没有大道理，全是实用“干货”。专家手把手教，茶农现场学，目的就一个——让今年的春茶品质更好，茶农的钱袋子更鼓。

（本网记者 李兴中 任峰）