“快过年了，正是销售旺季!不少人慕名来买我们的正宗手工红薯粉丝，有的一买就是几十斤，说要给亲戚朋友都尝尝!”冬日暖阳洒在金安区马头镇黄台农业专业合作社的大院里，黄台村党支部书记谢晓娟站在摆满粉丝的展销台前，看着络绎不绝的顾客，眼角眉梢都透着喜悦。

　　新春的脚步越来越近，黄台村的空气里弥漫着红薯粉丝的清香，这一承载着老手艺与乡土味的食材，早已成为乡亲们年货清单上的“硬通货”。一根粉丝，何以拥有众多“粉丝”?这背后，正是黄台村立足资源禀赋、深耕“一村一品”的致富密码。

　　近年来，该村锚定“粉丝专业村”目标，走出了一条从“小红薯”到“大产业”的转型路:规划300亩红薯规模化种植基地，筑牢本土原料根基;向上游联动周边乡镇集中收购，保障供应稳定;向下游深耕淀粉加工与粉丝制作，拉长产业链条，摆脱传统农业“种啥卖啥、效益低下”的循环，让“小红薯”变成撬动集体经济壮大的“金疙瘩”。

　　“我十四岁就跟着长辈学做粉丝，一干就是六十年!”74岁的老手艺人朱士颖坐在大院的晾晒架旁，布满老茧的双手灵活地梳理着刚成型的粉丝，阳光洒在银白的发丝上，更添岁月沉淀的从容。在他手中，红薯要历经选薯、清洗、研磨、过滤、沉淀、漏丝、蒸煮、晾晒等十余道纯手工工序，才能蜕变成一根根通体透亮、劲道十足的粉丝。

　　“这里面全是门道，漏丝的力度、蒸煮的火候、晾晒的时长，全凭手感拿捏。”朱士颖拿起一根粉丝轻轻一扯，韧性十足，“我们的粉丝久煮不浓汤，哪怕当天没吃完，第二天回锅再煮，照样根根分明、口感不减，这就是老手艺的底气!”

　　为守住这份老味道，也为让产业走得更稳更远，黄台农业专业合作社在原料上严把“品质关”。2025年，通过统一优良品种、集中上门收购的方式，合作社从外地购入4万多斤优质红薯，收购价为每斤4至5角，既让种植户的收益有了保障，也从源头守住了粉丝的品质。经纯手工加工后，散装粉丝零售价达到每斤13元，精致盒装更是卖到每斤15元。

　　产业兴则百姓富。黄台村坚持“支部引领、党员带头、群众参与”的发展模式，让红薯产业成为惠及全村的“幸福产业”。现如今，村民不仅能按时拿到土地流转租金，还有2000余人次实现家门口临时务工，50位村民获得长期固定岗位，人均年增收达7000元。

　　“家里有老人要照顾、孩子要上学，没法外出打工，在合作社做粉丝每个月能挣几千元，既能顾家又能挣钱，特别知足!”正在分拣粉丝的村民张仁群手脚麻利，脸上满是满足的笑容。

　　村民王多松成了村里粉丝的“头号宣传员”，每次都是三十斤、五十斤地买，“我们村的粉丝是纯手工、老味道，过年招待客人、走亲访友当礼物，拿出去都特别有面子。亲戚朋友吃了都夸好，总让我帮忙代买，我都成了粉丝‘代购员’啦!”王多松笑着说道。

　　“下一步，我们要全力打响‘黄台牌’红薯淀粉和粉丝的品牌知名度，帮合作社对接更广阔的市场，拓宽线上线下销路，让带着乡土温度的手工粉丝，撑起更多村民的致富梦，让黄台村的好日子越过越红火!”马头镇党委副书记沈阳的话语里，充满了对未来的期待。

（本网记者　桑宏）