编者按 什么样的零食可以叫做儿童零食?儿童零食里能添加什么、不能添加什么?添加剂用量有没有限制?今年的6月15日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施，它对儿童零食营养健康和安全性等方面做了明确规定，儿童零食终于结束了国内标准的“真空”。本期，让小编带你一起去看看儿童零食市场——

　　零食种类繁多 少有儿童专属

　　含糖高不高?有没有反式脂肪酸?添加防腐剂没有?面对琳琅满目的零食，给孩子购买零食，你最关注哪些方面?

　　日前，记者走访了城区几家大型超市。在梅山中路某大型超市，超市零食区的货架上，摆放着各式各样的食品饮料，有糖果、薯片、巧克力和各类饮品等。记者观察到，几乎没有一种食品或饮料明确标注儿童零食等相关字样。

　　钱女士的孩子今年5岁，她告诉记者，平时会给孩子买些零食。“我给孩子买奶制品、豆制品比较多，像糖、巧克力这些偶尔也会买。”钱女士说，给孩子买零食，她比较注重营养成分，会注意添加剂、色素、含糖量等。而另一位正给孩子挑选零食的王先生，就没有钱女士这么细心。“买零食营养啥的不怎么考虑，孩子喜欢吃什么，就买什么，购买时会看看日期。”

　　在零食的摆放上，记者发现超市也没有为儿童零食设置专门的区域。随机找了几种能够从包装上体现儿童元素的薯片、糖、饮料等类别的货物，记者对其配料等信息进行查看发现，这些零食中，部分饼干和薯片等明确标注了过敏原，多款食品使用了防腐剂、人工色素等。

　　在万达广场某母婴超市，记者看到有婴童食品专门售卖区。营业员告诉记者，婴童零食低盐低糖，适合宝宝的味觉发育，能全方位满足孩子成长需要，还有些食品会在明显位置标注不添加蔗糖、盐、香精色素等。

　　记者调查发现，市面上打着儿童零食旗号的产品非常多，其中儿童标准定义模糊，却因为冠以儿童之名而售价比较高，“儿童专用”只是为了吸引家长购买，然而大部分儿童食品和成人食品在配料成分上并无区别。

　　首个儿童零食标准正式实施

　　`近年来，随着国民经济不断发展，人均收入日益增加，国人购买力和生活水准不断提高，可自由支配的开支不断增加，特别是在优质食品方面的开支逐年上升。在我国食品产业的巨大增幅中，零食类产品也占据了较大份额。零食是孩子生活当中不可或缺的一部分，记者通过走访发现，超过一半的家长认为只要吃健康的零食就不会影响他们的健康，8成的家长会在选择零食时候更加注重健康的成分，消费者对零食的认知已经逐渐发生转变，健康零食将是未来发展的最大方向。

　　虽然“健康”的零食受到更大的欢迎，但是什么样的零食才能被称为“健康零食”并无定义。而在儿童零食这一品类上，过往对健康零食的定义和关于零食的安全标准更是缺失。今年6月15日正式实施的《儿童零食通用要求》团体标准，其首次提出了“儿童零食”的概念，对儿童零食的原料要求、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等做出了明确规定。新标准首次将“零食”的定义描述为：零食(snack food)是指正餐以外，用于补充营养(或平衡营养)、放松悠闲、愉悦心情的食品。“儿童零食”是区别于普通零食、适合3-12岁儿童食用的零食。

　　据了解，《儿童零食通用要求》将儿童按照年龄分为两个阶段：3至6岁(60个月以内)为学龄前儿童;6至12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。此外，这一标准还提出儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料，少添加糖、盐、油，规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值，产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品口感不崩牙等。

　　期待标准落地指导行业发展

　　众所周知，零食里面有食品添加剂，一些家长对食品添加剂很敏感，认为不健康的，容易忽略摄入的量和时间，影响正常三餐，对零食有负面印象。“我每次给孩子买零食都选择一些听过的品牌，感觉比较靠得住。”小何对于孩子的零食并不禁止，但是也有自己的选择，“我不给她买一些乱七八糟、没听过的名字的零食，一看就不正规。现在有了统一标准了，希望以后能在这方面更加注重，更多一点健康的零食。”

　　喜欢自己做辅食给孩子吃的宝妈小洁认为，零食和饭一样，都是孩子能量的一种补充形式。“我觉得，零食与正餐的界定，其实与食物的种类无关，并非只是巧克力、糖果、薯片等高热量食品才叫零食，只要在三餐时间点以外所有食物，都可以被称之为零食。奶制品、全麦面包、水果等都是适合孩子的选择。零食是每个孩子童年的美好记忆，我们家长希望有更多的条例和法规来约束生产者，从而给孩子营造一个健康的食品环境。”营养学家建议：3岁以下的孩子，除正餐外还需多增加2-3次的零食。3岁以上的孩子，每天至少也要一次的零食时间。因为相比成人，孩子的胃要小很多，而他们的新陈代谢旺盛、活动量多，每天消耗的能量却并不比我们小多少。也就是说，即使孩子正餐吃得很饱，依然是不足以支撑他(她)一天的所需能量消耗。

　　“《儿童零食通用要求》出来以后，我觉得首先对儿童食品的市场，做了一个规范，也提供了一个生产依据，我觉得这也是消费者所期盼的。”市市场监管部门有关负责人说道。(皖西日报融媒体记者 王婷婷 宋金婷/文 王丽/图)