烟花三月，万物复苏，美丽古镇毛坦厂迎来了高三返校复学学子，为保障学生及陪读家长的饮食安全，区食安办专职副主任徐迎春同志带队，区市场监管局选派六名监管人员，成立食品安全保障组驻点保障，配合镇党委政府开展返校学生护学保安全集中行动。

一、以训促学，提高从业人员食品安全意识。

4月4日下午，由毛坦厂镇食安办组织，在毛中综合教室开展“毛坦厂校园食品安全培训”，全镇28家托管机构，毛中、金安中学五个食堂的食品从业人员及校方食品安全管理员共200余人参加培训。金安中学总务主任、校长助理范胜利同志主持，分管副镇长詹诚同志发言，区食安办专职副主任徐迎春同志讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，要求供餐单位做到“十个规范”，即：规范持证持照、规范场所功能布局、规范加工操作过程、规范餐饮具清洗消毒保洁、规范工作着装防护、规范食材采购验收、规范食品贮存、规范从业人员健康管理、规范留样、规范应急处置机制建立。为检验学习成果，培训结束，进行现场测试，200余名从业人员均参加考试，由校方和镇食安办分别阅卷评分。

二、以查促管，加大校园及其周边食品安全检查力度。

3月31日开始，驻点保障工作组对校园及其周边餐饮、超市及水果店等经营主体进行了全覆盖、高频次“翻箱倒柜式”检查，截止4月7日，共检查各类经营主体60余家，平均每户至少覆盖3次以上，下达责令整改通知书30份，现场销毁过期变质食品200余公斤，开展食用农产品农残快速检测155组，全部合格，其中农贸市场抽检125组，学校食堂抽检25组，政府食堂抽检5组。为帮扶小餐饮、个体工商户尽快规范复产复工，毛坦厂市场监管所开辟绿色通道，实行许可备案承诺告知制，为17户经营单位办理《营业执照》，15户餐饮经营者办理《食品经营许可证》和《小餐饮公示卡》。对在疫情防控期间过期的健康证实行容错机制，允许继续使用，并延长至疫情结束90日。为小餐饮单位进行量化分级和风险分级等级评定，学校大门200米以内的餐饮单位均列为高风险等级，并将许可证照、评定结果、检查记录、健康证明、举报电话等内容予以公示。

三、驻点保障，为学校食堂全面复工打好前站。

4月5日至6日，毛坦厂中学、金安中学、毛坦厂中心学校六大食堂开始为复产复工做前期准备，驻点保障工作组进驻食堂，现场指导从业人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，分类使用消毒产品，对操作场所、操作工具、设施设备、餐饮器具及食品贮存场所等进行无死角保洁消毒；对过期、变质、开封后长期未使用的食品、原辅材料、食品添加剂、食用农产品等一律要求清理销毁，不得流入餐桌；要求新购入食品、食用农产品、食品添加剂及食品相关产品履行进货查验与查验记录、使用记录制度，保证可追溯。7日，学校食堂开始供餐，工作组使用食品药品快速检测车，正式启动食用农产品农残快速检测，现场抽检，现场检测，现场判定结果，保证检验高效、高速、高质。同时，继续履行驻点保障任务，监控加工操作全过程，保证留样规范化，备餐、送餐、就餐有序化，让高三学子吃的安全，吃的放心。

四、突击夜查，食品安全监管不留空白。

随着返镇人员的陆续到达，人员密集度增加，也带来防控风险的加大，为督促餐饮经营者的规范操作，特别是就餐人员的规范就餐，毛坦厂镇政府组织城管、公安、司法、市场监管等部门联合开展数次突击夜查和疫情防控宣传，重点引导学生和家长错峰就餐，减少店内就餐和使用公共餐具，尽量采取打包外带，“无接触取餐”等方式就餐；规范食品从业人员佩戴口罩，操作时减少与外界接触，履行主体责任，提醒点餐顾客做好防护、拉开距离；向路过的学生和家长发放《校园食品安全》等宣传资料，倡导学生合理选购食品，合理膳食，保持营养，保证身体健康，学会查看《餐饮服务视频安全公示牌》信息，寻找“笑脸”就餐，掌握投诉举报电话，提高自身防护意识。（金安区市场监管局杨杨）