"小餐饮"关系"大民生"。在疫情面前，作为市场监管部门，只有思考在前、谋划在前、安排在前、落实在前，同时间赛跑，才能有效防止"病从口入"，才能打赢疫情阻击战。
　　从1月21日开始，国家市场监管总局等三部门下发疫情防控工作的紧急通知，到省、市、区的密集安排部署，一夜间，疫情防控的信息接踵而来，让人猝不及防。"飞沫传播"，"交叉感染"，我们心里明白，疫情防控，形势严峻，餐饮环节，重中之重。
　　还记得2003年"非典"期间，集体聚餐被紧急叫停。可是这次新型冠状病毒疫情发生在春节，人员密集，流动量大，聚餐聚会频繁。从年前"年夜饭"备案和检查中可以看到，金安区的大型餐饮单位基本满客。
　　怎么办？很多餐饮经营单位、餐饮从业人员还不知道如何防护？还不明白自己该做些什么？不仅仅是就餐者，店内的服务人员也存在交叉感染的风险,我们不能坐以待毙，延误"战机"。1月23日，区局紧急出台《致全区餐饮服务单位的一封信》，一线监管人员迅速传递到每一位餐饮经营者手中，要求所有餐饮行业员工必须佩戴口罩上岗、进行晨检，禁止购进制作野生动物、不提供生食海产品等高风险食物，店堂、新风系统、餐饮具严格消毒，控制有症状消费者就餐等，切实提高餐饮经营者和从业人员的安全防护意识。
　　很多餐饮经营者积极行动，配备了红外线测温仪，为员工测量体温，进行晨检；为进店就餐的消费者提供一次性口罩，做好防护；一线的执法人员开展巡回检查，大年三十也不落下。现在看来，那时的防护措施也许还没有做到最好，但已经是超前部署，超前谋划了。
　　第二个拐点是1月25日，市防控指挥部下发2号通告：所有酒店"一日一消毒"、无条件退订宴席。时不我待，疫情面前我们必须和时间赛跑。第一时间通过微信、QQ群把通告传递出去，为防遗漏，一线监管人员把2号公告张贴在每个店面的门口，广而告之。同时，增加检查频次和范围，开通24小时12315投诉举报电话，随时受理，迅速处理。
　　正月初一，消费者退订宴席数迅速攀升，餐饮单位和消费者沟通，主动退订宴席上百桌。
　　正月初二，大部分餐饮单位陆续开始停业。
　　之后的几天，形势越来越严峻，省、市、区紧急叫停了农村集体聚餐，禁止餐饮单位承办各类聚会、聚餐活动，大家不出门，不走亲访友，也不外出吃饭了，餐饮环节交叉感染风险有效降低。
　　可是降低不等于没有，连锁餐饮、外卖订单、医院、政府、养老机构食堂还在为一线工作人员、居家市民、集中养老的老人提供基本餐饮保障。细节不能忽略，我们只能想的更早、更多、更细。
　　1月30日，区食安办、区市场监管局发出《关于疫情防控一线工作人员就餐食品安全的温馨提示》，从八个方面详细介绍如何做好餐饮环节的清洗、消毒、防护工作，指导各个食堂采取分散就餐、分时就餐、分餐制等方法解决就餐问题，暖心守护抗"疫"一线工作人员。
　　医院食堂既有医务工作者又有患者需要就餐，相比其他人，他们的自我防护意识更强、要求更高。我们突出餐饮环节食品安全，用"五个规范"要求食堂履行主体责任，即：加工操作过程规范、餐饮具保洁消毒规范、从业人员健康管理规范、食材采购渠道规范、进货查验及记录规范，细心为医院食堂"体检"，为战"疫"一线人员撑起健康"保护伞"。
　　通过详细摸排发现部分车站、道路卡点的工作人员依靠快餐连锁企业配送一天的餐食，有的快餐连锁企业还为一线工作人员提供免费营养餐，为居家市民提供外卖服务等。疫情面前，不容许任何失误，细节决定成败，我们用心盘点送餐过程，制定了跟踪检查、突击抽查、督查督办等全方位把控措施。除了强调做好各项餐饮服务食品安全操作规范，还考虑到送餐过程中可能的污染、食物运输过程中的保温等问题，要求送餐企业对送餐车辆、送餐器具等进行"一餐一消毒"；对送餐人员进行晨检，做好个人卫生防护，规范配送过程，采取"无接触送餐服务"；对配送的食物实行保温运输，送到点位的中心温度不得低于60摄氏度。保证室外工作人员吃上一口安全放心的热饭菜，在这个特殊的日子里，暖心暖胃。
　　老人免疫功能弱，属易感人群，虽然金安区养老机构全部实行封闭式管理，可饮食安全仍不容有失。我们开展了养老机构食堂大巡查，有针对性地向老年人宣传防控知识，尽心引导老年人合理膳食，不聚集就餐。督促食品从业人员规范操作，保持餐饮具清洁消毒到位，不购买食用野生动物，同时避免前往野生动物、活禽市场和养殖基地，降低感染风险。
　　截至目前,全局共出动执法人员 695人次，检查餐饮经营者1032家次，其中乡镇街联合检查124家次，收缴野生动物2公斤（进行无害化处理），劝停各类农村集体聚餐活动116次，酒店退订各类宴席100余桌，处理餐饮类投诉举报13起，张贴散发公告、一封信、倡议书等近千份。
　　疫情防控还在继续，形势日趋好转，我们也开始转变工作方向，为复产复工企业员工安全就餐提供指导和帮扶，为下一步餐饮业全面复产复工做着充足的准备……没有停歇，没有懈怠，防控一线始终有市场监管人的身影，守护群众，守护健康，守护自己，守护家人，直到疫情结束的那一天。(金安区市场监管局杨杨)