春暖花开豆腐宴,满镇氤氲豆花香。近日,在舒城县山七镇惠民大酒店,一场别开生面的特色豆腐宴拉开帷幕。

　　莫道豆腐平常菜,巧厨烹成席上珍。外酥里嫩的蝴蝶豆腐、麻辣鲜香的鞭炮豆腐、内有乾坤的口袋豆腐、汤浓肉香的豆腐烧肉、鲜美可口的鲫鱼豆腐汤、清爽嫩滑的文思豆腐羹……清清白白的一小块豆腐摇身一变化身为一件件赏心悦目的艺术品。古法点制的高品质豆腐搭配大厨的精细烹饪,传统与现代融合,趣味与创意兼备,一道道色香味俱全的至味清欢让人流连忘返。

　　“舒城美食真排场,山七干子远名扬。”干子是豆腐的古老叫法。山七的豆腐有500多年的制作历史,多次登上央视美食节目。它豆香浓郁、色白如玉、嫩而不散、细腻可口、营养丰富,深受广大食客的喜爱。好山好水出好食材,山七豆腐独具特色、久盛不衰的秘诀在于精挑细选的优质大豆原料,在于世代相传的精湛制作工艺,更在于本镇特有清冽甘甜的山泉水。这里的人们巧应天时,将大自然的馈赠搬上餐桌,把小小的豆腐做出大文章。

　　一道美食,一段传承;一块豆腐,一桌盛宴。近年来,山七镇坚持党建引领,积极培育乡村振兴新动能,延长豆腐产业链条,增加豆制品附加值,推动农户企业种产销无缝衔接,不断提高豆制品产品质量,做深豆腐文章,打响山七豆腐特色品牌。“欢迎大家来山七品尝特色豆腐宴!未来,我们还会解锁豆腐制作体验、豆腐美食展览等新项目,不断丰富产业业态,让这股豆香回味更加绵长。”山七镇党委副书记龚旭东笑着说。(王雯悦)