今年38岁的殷杉杉,2004年退伍。退伍之后,他回到家乡舒城,开始自主创业,创办了“殷家私房菜”餐饮店,致力打造舒城本土特色高端餐饮。

　　但创业不是一朝一夕之事,需要前期脚踏实地,慢慢积累。为了增强烹饪技术,他先后奔赴北京、上海、杭州等城市学习,在杭州路边他开过大排档,上海的街头他卖过卤菜,还在多个不同特色的饭店一边当厨师一边学经验。那段时间,因为经常换店换岗,挣不到基本工资是常有的事儿,口袋空空也是常有的事儿。不过,这段经历却让他受益终身。后来,受朋友邀请,殷杉杉到舒城当地两家五星级酒店担任行政主厨职位,除了管理还负责接待,在这期间,他接待过很多领导,均获得了不错的评价,正是这样,他对餐饮店的运营和管理有了更深一步的了解。

　　2015年,殷杉杉主动向妻子提出再次创业,以自家房子一层楼充当餐饮店面,开设一家属于自己的小餐馆,致力打造食材新鲜、健康、安全的私房菜。妻子听后,极力支持他的创业梦。于是,以夫妻二人为员工的小餐馆就这样开业了。由于菜品丰富、味道鲜美、服务到位,来小餐馆就餐的客户数量一天比一天多,仅有的两个包厢已不能满足客户需求。于是,他们又租了一处可以容纳20个包厢的楼层,服务员也从当初妻子一个人到现在40个人,规模直接提升了好几倍。时至今日,舒城殷家私房菜发展一天比一天好,在当地已小有名气。

　　近年来,国家致力脱贫攻坚与乡村振兴工作,作为一名退伍军人,创业成功后,每年“八一”建军节,殷杉杉都要亲自为消防官兵们做一顿可口的午餐,同消防官兵们共同庆祝。2020年洪灾,他第一时间前往舒城县受灾较为严重的柏林乡,将100多份可口的饭菜送到了抗洪一线人员手中。

　　一次偶然的机会,殷杉杉得知干汊河镇莲墩村一位小女孩,母亲因病早早去世,父亲智力障碍,孤苦伶仃的她只能由年迈的爷爷抚养时,同妻子商量沟通后,他们决定从物质和情感上帮助这位小女孩。平日里殷杉杉夫妻会接她到家里和自己的孩子玩,为她添置衣裳、学习用品以及相应年龄段的儿童玩具,让她处于一个愉悦幸福的氛围中。同时,还会像爸爸和妈妈一样,同她聊天,询问她内心的开心事与不开心事,做她情感上的基石。今年,殷杉杉在路过飞霞菜市场的时候,发现一家劳保用品店着火,火势特别大,并已经波及隔壁小餐馆,餐馆的厨房就在隔壁,里面有数只煤气罐,但火势大没人敢进去,餐馆老板急得大叫,危急时刻,殷杉杉来不及多想,冲进火海,将煤气罐全部搬出,避免了安全隐患,直至消防队到场。

　　从厨20余年,殷杉杉先后参加了许多知名厨艺比赛,荣获“皖西烹饪大师”“安徽省金牌厨师长”“国家级高级烹调师”等荣誉称号,并获得市退役军人职业技能大赛一等奖、省退役军人职业技能大赛二等奖。面对系列荣誉,殷杉杉没有止步不前,他选择了勇往直前。目前,殷家私房菜正在筹备又一家新店。“我的目标是将舒城本土的特产美食和农产品以高超的厨艺呈现在殷家的餐桌上,让广大顾客体验舒城健康美味的优质食材,体验轻松舒适的就餐环境,感受殷家热情的服务质量。”殷杉杉如是说。（皖西日报融媒体记者　黄雪彦）