春游江淮请来六安｜春日限定，快来品尝金寨的“春味”！_文旅动态_文旅六安

春游江淮请来六安｜春日限定，快来品尝金寨的“春味”！

编辑：汤晓雪来源：市文旅局发布时间：2024-03-18 16:55:13 【字体：小大】

樱花绽放迎春来

春天来了，正是樱花盛开的季节，金寨县大别山区的崇山峻岭上多处大面积野生樱花林迎风绽放，为春天的山峦披上了色彩斑斓的外衣，春的气息扑面而来。

阳春三月 春暖花开万物复苏

春季的大别山间

各种时令的美味已悄然登场

春天是吃野菜最好的时节！

新鲜、美味、健康

今天随着小编

来一起品尝金寨的“春味”吧！

春　笋　

春笋

春笋烧咸肉

大别山间，一夜春雨过后，鲜笋便破土冒出了新芽。竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳，食过春笋才方知春味。大别山的春笋柔嫩清香，滋味鲜美无比。笋嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，烧成配菜；根部质地较老，可供煮煨与肉类一起烹汤。新鲜的春笋配上大别山的黑毛猪肉，便是地地道道的金寨美食啦！

蒿　子　

蒿子

蒿子粑粑

大别山最知名的野菜，非“蒿子”莫属。自2014年《舌尖上的中国》播出，它开始被众多游客知晓并寻味。到了采蒿的季节，一丛丛、一簇簇的青蒿密密地生长在山野田埂间，独有的清香饱含原野的芬芳。质嫩味鲜的蒿叶与腊肉丁搭配，和着米粉被揉成圆扁状，炸得金黄的外壳香酥无比，里面的腊肉直往外冒油，这就是特色民俗美食——“蒿子粑粑”。一口咬下外焦里嫩，软糯绵长，蒿子的清香与腊肉的咸鲜相互渗透，一路从味蕾飘到肠胃。

将军菜　

将军菜

凉拌将军菜

说起野菜，凉拌则是更为直接的吃法，虽步骤简单，却极爽口过瘾。金寨的凉拌将军菜就赫赫有名，在农家小院点上一盘，捻筷食之，入口鲜嫩，裹着香油和辣椒的香气，浅尝一口清香扑鼻，咀嚼便觉清脆爽口，生津解腻，配上白粥更是美妙无比。之所以叫将军菜，是因红军将士在大别山里以它果腹，未经处理的将军菜微苦，却是那段艰辛岁月里的一抹希望。如今的它镌刻着浓浓的金寨基因，让人一吃就懂“这是大别山才有的风味啊！”。